義史のB型ワールド

2007年11月3日

まいどはやっぱり濃い口が旨い!ちょっと高いけど・・・。

Filed under: ラーメン — 代理人 @ 11:41 PM
 
代理人記録
 
先日、久々に行った別府の「まいど」ラーメンだが、やはり普通のラーメンじゃあ物足りなかった。そのおかげで、無性に「濃い口」が食べたくなったので、またもや行って来た。
 
こちらが「まいど」の店舗。前回と同じ写真を使ってます・・・。例に寄って車置くところが・・・。でもって店内は相変わらず肉体労働者風の方々で結構流行っておりました。この店って、基本的に常連さんで持っているお店なのよね。
 
メニューはこんな感じ。以前にも増して「濃い口」が前面に押し出されたメニューになっている。「濃い口」にすると価格が200円アップするのが、ちょっと高き気がするのだけどね・・・。
 
で、こちらが「まいどラーメン濃い口」。ぱっと見ただけでは普通のラーメンとの違いが分かり難いが・・・。
 
目を近づけてスープの表面を良くみてみると・・・。丼の淵を見れば良く判るが、スープの表面2mm~4mmほど、たっぷりの脂で覆われている。この脂分が濃い口ラーメンの最大の旨味なのだ。
 
濃い口ラーメンを頼むと具のチャーシューも脂身の多い部分になってる場合が多いのだが、この日は普通のチャーシューで、その代わり?と言うのか、脂の塊そのものが入っていた。個人的には塊よりもスープに溶かしてしまいたいのだが・・・。
 
で、この濃い口、最期までスープを飲み干すと、底の方にはミンチ状の物が溜まっている。これが何なのか良く判らないが、普通のラーメンを頼むと、特に溜まっている様子が無いので、濃い口の秘密はこの辺りにあるのかも知れない。
 
てなことで、久々にまいどの濃い口を食べたけど、やっぱ、まいどでラーメンを食べるなら濃い口ですねえ。普通のラーメンだとちょっと醤油辛さがあるが、濃い口は脂分の旨味と甘みでちょうど良い感じのスープになるような印象だ。後は値段が200円アップってとこが、ちょっと気になるぐらいかな?せめて100円アップなら、セットメニューでも濃い口を頼むのにね。

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